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HACCP I

Mayo 2021, Frutería Vidaurri
San Salvador, El Salvador
Horizontales
Conjunto de especificaciones de un producto. Lo que quiere el cliente.
Característica de un alimento, sin la cual deja de serlo
Insecto que puede transporta unos 5 millones de bacterias
Complemento de la operación de lavado
Medida de ___ es la que previene o reduce un peligro a niveles seguros
Agente microscópico que se puede reproducir dentro del alimento
Entidad que solicitó que se creara un sistema para asegurar inocuidad de alimentos
Verticales
Tipo de peligro que generalmente causa más daño a la empresa que al consumidor
Se dice de un microorganismo que puede causar enfermedad
Tipo de acero preferido para la industria de alimentos
Sustancia indispensable para la limpieza. Debe cuidarse su calidad e inocuidad
Partes del cuerpo que entran en contacto con todas nuestras actividades
El 90% de todos los daños causados al consumidor son por un peligro _______
La inocuidad debe star present en toda la ___ de suministros
Todo animal que debe permanecer ausente en una planta de alimentos