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Terminologia Nutriologica

Horizontales
Es la dieta que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Sustancia que proporciona energía al organismo para un buen funcionamiento, para reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos
Conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias que contienen los alimentos para su crecimiento, mantenimiento, reparación y defensa
Capacidad para producir trabajo. La energía ingresa al cuerpo humano a través de los alimentos
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita
Son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y culturales.
Es la cantidad mínima del nutrimento que debe consumir un individuo determinado para conservar el balance esperado para su edad, sexo, estatura, composición corporal, estado fisiológico y actividad física
Sustancia que proviene del exterior del organismo, contenida en los alimentos y que proporciona energía a las células, forma estructuras en el cuerpo y participa en las reacciones químicas mediante las cuales funciona el metabolismo humano
Resultado del equilibrio entre la ingestión de alimentos (vehículo de nutrimentos) y las necesidades nutrimentales de los individuos
Conjunto de normas o pautas alimentarias más estrictas y controladas, menudo debido a una condición médica o un objetivo específico
Combinación de alimentos que dan como resultado nuevos sabores o texturas que los alcanzados al prepararlos alimentos en forma individual
Es la porción de alimento consumida entre las comidas principales (desayuno, comida y cena), y sirve para cumplir las características de una dieta correcta.
Verticales
Conjunto de platillos y alimentos que se consumen cada día
Son los valores de referencia de la cantidad de nutrimentos que una persona debe consumir para mantener un buen estado de salud
Cualquier órgano, tejido o secreción de origen vegetal o animal que contenga uno o varios nutrimentos, inocuo en las circunstancias habituales de consumo
Es la energía que ingresa al organismo y al gasto continuo que se hace de ella
Señala las preferencias o gustos en los que se basan las conductas y las actividades de la vida diaria de los individuos y lo grupos sociales
Sustancia que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades (generalmente, en dosis menores a 1 g) para realizar funciones metabólicas y fisiológicas
Es la disciplina que estudia la nutrición en su sentido más amplio. Tiene gran cercanía con peculiaridades abstractas y complejas de la ciencia y los aspectos cotidianos de la vida