My Crossword Maker Logo
Powered by BrightSprout
Save Status:
or to save your progress. The page will not refresh.
Controls:
SPACEBAR SWITCHES TYPING DIRECTION
Answer Key:
Edit a Copy:
Make Your Own:
Crucigrama Sopa de Letras Hoja de Trabajo
Calificar este Puzzle:
Log in or sign up to rate this puzzle.

PREPARACIONES DE PANADERIA

Horizontales
Con pocos minerales, o sea con baja concentración de sales de calcio y magnesio.
Contiene todas las partes del trigo. Es la que se obtiene de la porción de endospermo más cercano a la cáscara (salvado).
es general e indicativo de las distintas especies que pueden atribuirse al género Triticum, gramínea conocida desde la Antigüedad y que se supone procede de las regiones del Cáucaso.
se corresponde con el tipo Duro y Semiduro. Buen contenido proteico, o Alto rendimiento harinero, o Alto porcentaje de gluten de buena calidad, o Masas fuertes y elásticas
Tiene sales de calcio y magnesio. Puede ser permanentemente dura, cuando estas sales son de tipo sulfato y cloruros, y temporalmente dura cuando estas sales son de tipo bicarbonato, que precipitan carbonatos haciendo hervir el agua
Verticales
Aquella que tiene sustancias alcalinas en solución
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
un ingrediente básico en panificación. Como tal, es un compuesto de cloro y sodio que químicamente se denomina cloruro de sodio, de fórmula ClNa.
Tiene sal en solución (agua de mar).
No debe cambiar el aroma y el sabor natural del pan. ⋅ Debe llevar alimentos de levadura, con los que se favorece y mantiene la fermentación