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Análisis sensorial

Horizontales
Donde se analiza el aspecto.
Lo que olemos y es desagradable, feo.
Sabor que se percibe en la punta de la lengua.
Son las características que se perciben con los sentidos, y sabemos que algo es algo por ellas.
Nos muestra la juventud o añejamiento de un vino.
Son los aromas provenientes del añejamiento en barrica y botella.
Son los aromas provenientes de la fermentación.
Lo que olemos y huele bien, es fragante.
Verticales
Sentido que aprecia los sabores.
Son los aromas propios de la uva.
Principal sentido dentro de una cata.
Duración de los sabores en la boca.
Paso final en una cata, donde el olfato conecta con el gusto.
Los aromas del vino se pueden dividir y clasificar por su...
Es el análisis sensorial y comparación de un vino con otro.