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Conceptos básicos de nutrición

Horizontales
Es la unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua 1 grado centígrado a presión constante
Los ______ por sus características químicas se clasifican en triglicéridos, fosfolípidos y esteroles.
Son compuestos inorgánicos que no contienen estructuras de carbono. 19 son necesarios para el ser humano y se pueden clasificar en Macroelementos y Microelementos.
Los ______ son la principal fuente de energía para el organismo y por su composición química se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polosacáridos.
Los________ deben ingerirse en grandes cantidades en la dieta (gramos g).
Los nutrimentos ___esenciales sustancias que el organismo puede sintetizar a partir de los nutrimentos esenciales, por lo que no es necesaria su presencia en la dieta
Se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos, para cubrir las necesidades biológicas individuales y de una población.
Son compuestos esenciales para las reacciones específicas, que el organismo no puede de sintetizar. Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles.
Verticales
es cualquier sustancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación.
Los ______ son requeridos en la dieta en cantidades muy pequeñas (miligramos mg o microgramos μg).
Son compuestos químicos definidos que forman parte de los alimentos y que participan en reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo, hacen posible que produzca energía para llevar a cabo sus funciones vitales, formen y mantengan las estructuras corporales.
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.
Es la disciplina que estudia la nutrición y organiza todos los conocimientos que existen sobre la alimentación y la salud.
La histadina, isoleucina, lisina, leucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina son ejemplos de _____ esenciales.
Los nutrimentos _______ son aquellos que deben ser aportados al organismo a través de la dieta, ya que no es posible su síntesis interna.
La FAO y la OMS la definen como un conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan, modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior.
Las _____ son compuestos nitrogenados completos constituidos por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos.